Puding
Jagung Madura Sehat Ala KKN 39
Jagung
adalah salah satu tanaman penting di pulau Madura selain padi, tembakau,
kacang-kacangan dan lainnya. Jagung Madura mempuyai perbedaan dengan jagung
Jawa, rasa jagung Madura lebih manis tapi bentuknya mungil. Banyak sekali
manfaat dari jagung bagi kesehatan, antara lain baik untuk pencernaan, mencegah
anemia, sumber energy, menurunkan kolestrol LDL, cegah diabetes dan hipertensi,
dan masih banyak lagi.
Di sini KKN 39
ingin memperkenalkan olahan baru dari jagung untuk masyarakat Alas Rajah yang
notabennya petani jagung. Biasanya masyarakat disini hanya mengolah jagung
menjadi jagung rebus atau pengganti nasi saja. KKN 39 mencoba mengkreasikan
jagung menjadi pudding jagung. Bukan hanya cara pembuatanya gampang, tapi juga
menyehatkan dan juga bisa dikonsumsi dari kalangan balita hingga lanjut usia. Kalian
juga bisa mencobanya lho, yuk intip cara membuatnya.
Bahan-bahan:
·
Jagung manis 2 buah,
bersihkan dari kulit dan rambutnya kemudian sisir dan sisihkan
·
Santan kelapa 800 ml
·
Gula pasir sesuai selera
·
Tepung maizena 3 sdm,
larutkan menggunakan air. Sisihkan
·
Garam 1 sdt
·
Agar-agar bubuk 1
bungkus, merk apa saja
Langkah-langkah pembuatan:
·
Ulek semua jagung yang
telah disisir sampai halus, lalu campur dengan santan
·
Siapkan wadah ukuran
sedang. Masukkan agar-agar bubuk ke dalam panci, tambahkan gula pasir, garam,
dan jagung yang telah diulek dengan santan tadi. Aduk-aduk hingga semua bahan
tercampur semua.
·
Masaklah pudding hingga
matang, jangan lupa untuk terus mengaduk secara perlahan-lahan. Masukkan tepung
maizena yang telah dilarutkan dalam air. Masak kembali kurang lebih lebih 4
menit ambil diaduk pelan-pelan.
·
Siapkan wadah untuk
menuang pudding. Tunggu beberapa saat hingga pudding agak dingin dan uap panasnya
hilang. Masukkan kedalam lemari es.
·
Pudding jagung siap untuk
dinikmati.
Mudahkan
cara membuatnya, yuk silahkan dicoba.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar